1.准备好食材。
2.干豆腐和尖椒切成菱形，葱姜蒜切碎备用。
3.锅中加水加一点点小苏打，水烧开后放入干豆腐。
4.一分钟后干豆腐捞出用清水洗三到五遍。
5.洗好后装盘备用。
6.起锅烧油，油热放入葱姜末。
7.随后倒入两勺生抽。
8.爆香后倒入一大碗清水。
9.接着倒入干豆腐，一勺盐，一点点白糖提鲜，再加一勺鸡精。
10.翻炒几下后倒入水淀粉勾芡。
11.干豆腐充分勾芡后加入尖椒。
12.再加入蒜末，翻炒一分钟就可以出锅了。
13.装盘就完成啦。
干豆腐焯水时小苏打不能放太多，太多干豆腐容易焯烂。
